海鮮兩面黃

材料

做法

1. 1

   將蛋麵煮至彈牙。瀝乾水分，拌入少許油以防黏連。分份並輕輕壓平。

2. 2

   在一個大鑊或煎鍋中用中高火加熱食用油。小心地將麵條放入熱油中，兩面煎至金黃酥脆。

3. 3

   取出脆麵，放在上菜碟上。保持溫暖。

4. 4

   在同一個鑊中，用大火加熱食用油。加入蒜末和薑末，爆香。

5. 5

   加入切片的冬菇和紅蘿蔔，翻炒1-2分鐘。

6. 6

   加入蝦仁、魷魚和帶子。快速翻炒，直到海鮮幾乎煮熟。

7. 7

   倒入雞湯、蠔油、生抽、麻油和白胡椒粉。煮至微沸。

8. 8

   加入菜心煮至軟身。逐漸攪拌加入粟粉水勾芡，使醬汁達到您喜歡的濃稠度。

9. 9

   立即將熱騰騰的海鮮蔬菜燴汁淋在香脆的煎蛋麵上，即可上菜。