腐乳炆杏鮑菇硬豆腐

材料

做法

1. 1

   準備食材：將硬豆腐瀝乾並切塊。杏鮑菇切片。小白菜葉分開。大蒜切末，薑切片。將紅腐乳搗爛。將玉米澱粉和水混合製成勾芡水。

2. 2

   在炒鍋或大煎鍋中以中高火加熱食用油。加入豆腐塊，煎至各面金黃。取出備用。

3. 3

   在同一個炒鍋中，如果需要可再加少許食用油。爆香蒜末和薑片。

4. 4

   加入切片的杏鮑菇，翻炒2-3分鐘直至稍微變軟。

5. 5

   加入搗爛的紅腐乳，快速翻炒以釋放其香氣。

6. 6

   倒入水或蔬菜高湯。加入糖、生抽、老抽和素蠔油。煮沸。

7. 7

   將煎好的豆腐放回炒鍋中。輕輕攪拌，讓豆腐沾滿醬汁。蓋上鍋蓋炆煮8-10分鐘，讓豆腐吸收味道。

8. 8

   將小白菜葉加入炒鍋中。煮至剛剛軟脆。

9. 9

   再次攪拌勾芡水，並慢慢倒入燉煮中的醬汁，不斷攪拌直至醬汁濃稠到您想要的程度。

10. 10

    淋上麻油。趁熱搭配白飯享用。