咖喱牛腩飯

材料

做法

1. 1

   汆水牛腩：將牛腩放入一鍋滾水中，煮5-10分鐘以去除雜質。撈起並用冷水徹底沖洗乾淨。備用。

2. 2

   爆香：在大鍋或荷蘭鍋中以中火加熱食油。加入薑、蒜蓉和洋蔥。爆香至出味，洋蔥變軟，約3-5分鐘。

3. 3

   加入咖喱醬：將咖喱醬加入鍋中，翻炒1-2分鐘至香氣四溢。

4. 4

   炒香牛腩：將汆水後的牛腩加入鍋中。攪拌均勻，讓牛腩沾滿咖喱醬。煮2-3分鐘。

5. 5

   炆煮牛腩：倒入水或牛高湯。煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋，炆煮60分鐘，或直到牛腩變軟腍。

6. 6

   加入蔬菜：將薯仔和紅蘿蔔加入鍋中。繼續蓋上鍋蓋炆煮30分鐘，或直到蔬菜變軟。

7. 7

   加入椰漿和調味：拌入椰漿。用鹽和糖調味至合適口味。再加熱5分鐘。

8. 8

   上菜：將熱騰騰的咖喱牛腩淋在煮熟的白飯上。立即上菜享用。