肉骨茶

材料

做法

1. 1

   豬排骨汆水：將豬排骨放入大鍋中，加水沒過排骨，煮至沸騰。煮5分鐘後，倒掉水並用冷水徹底沖洗排骨，以去除雜質。

2. 2

   準備湯底：在同一個大鍋中，放入汆燙過的豬排骨、肉骨茶香料包、整顆大蒜、八角、肉桂枝和壓碎的白胡椒粒。倒入水。

3. 3

   熬煮湯品：將混合物用大火煮至沸騰。沸騰後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬煮1小時30分鐘，或直到豬排骨變軟。

4. 4

   調味並加入可選配料：拌入老抽、生抽和鹽。如果使用蘑菇和炸豆腐卜，則將其加入鍋中。

5. 5

   繼續熬煮：繼續熬煮15分鐘，讓味道充分融合，並讓可選配料煮熟。

6. 6

   品嚐並上菜：品嚐並根據需要調整調味。將熱騰騰的肉骨茶盛入碗中。立即搭配白飯、唐生菜（可燙熟或生食）和指天椒豉油一同享用。