蒸蛋豆腐伴碎冬菇青豆

材料

做法

1. 1

   準備雞蛋豆腐：將雞蛋豆腐切成1.5厘米厚的圓片，小心地擺放在耐熱碟上。

2. 2

   蒸豆腐：將豆腐碟放入蒸籠。蒸8-10分鐘，直至完全熱透並輕微膨脹。

3. 3

   準備香料：燒熱鑊或煎鍋中的植物油，中火。加入蒜末和薑末。炒香。

4. 4

   煮冬菇和青豆：加入碎冬菇到鑊中。翻炒2-3分鐘至出香。加入解凍的青豆。再翻炒一分鐘。

5. 5

   調味：倒入水、生抽、素蠔油、糖和白胡椒粉。煮至微沸。

6. 6

   勾芡：拌入粟粉水，煮至醬汁變稠。淋上麻油。

7. 7

   組合及裝飾：小心地將冬菇青豆醬汁淋在蒸好的雞蛋豆腐上。撒上蔥花作裝飾。趁熱享用。