冬菇豆腐燜時蔬

材料

做法

1. 1

   將乾冬菇用暖水浸軟至少30分鐘。榨乾多餘水分，去蒂，如果冬菇較大可以切片。留起浸冬菇水。

2. 2

   將白菜仔放入滾水汆水1-2分鐘，直到脆嫩。瀝乾水分備用。

3. 3

   燒熱鑊或瓦煲，放入食油，中火爆香蒜蓉同薑片。

4. 4

   將炸豆腐泡同切片冬菇加入鑊中。炒2-3分鐘。

5. 5

   加入生抽、素蠔油、糖、麻油同浸冬菇水。煮滾。

6. 6

   轉小火，加蓋，炆煮10-12分鐘，等豆腐同冬菇充分吸收醬汁味道。

7. 7

   加入汆水嘅白菜仔到煲中。輕輕拌勻。

8. 8

   加入粟粉水勾芡，將醬汁煮至你想要嘅濃稠度。趁熱配白飯食。