泰式魚餅

材料

做法

1. 1

   將魚柳印乾。切成小塊。放入食物處理器中，攪打至魚柳變成光滑的魚漿。

2. 2

   將魚漿轉移到大碗中。加入紅咖哩醬、雞蛋、魚露、糖、長豆、青檸葉和中筋麵粉。充分混合，直到所有材料均勻混合且混合物略帶黏性。

3. 3

   輕輕塗油在手上以防黏手。取一匙魚肉混合物，壓平成一個小而圓的肉餅，約0.5英寸厚，直徑2-3英寸。重複此步驟直到所有混合物用完。

4. 4

   在深鍋或炒鍋中用中高火加熱植物油，直至達到約170-180°C（340-350°F）。

5. 5

   小心地將魚餅放入熱油中，確保不要讓鍋子過滿。如有需要，分批炸。

6. 6

   每面炸約3-4分鐘，或直到金黃酥脆並煮熟。

7. 7

   用漏勺取出炸好的魚餅，放在鋪有廚房紙巾的鐵架上瀝乾多餘的油。

8. 8

   將熱騰騰的泰式魚餅與甜辣醬一起上桌。如果喜歡，可以用烤花生碎和青瓜丁裝飾。