雜菌荷蘭豆炒腐皮

材料

做法

1. 1

   將腐皮切成2吋塊。冬菇切片。金菇去根。荷蘭豆去頭尾。紅蘿蔔切絲。蒜頭和薑剁蓉。準備粟粉水。

2. 2

   燒熱鑊，加入植物油。放入蒜蓉和薑蓉，以中高火爆香。

3. 3

   將紅蘿蔔和冬菇加入鑊中，炒2分鐘。然後加入荷蘭豆和金菇，再炒1分鐘。

4. 4

   加入腐皮。倒入素蠔油、生抽、砂糖、白胡椒粉和水或蔬菜湯。攪拌均勻。煮沸。

5. 5

   逐步加入粟粉水，直至醬汁變稠至所需濃度。趁熱與白飯一同享用。