豉汁陳皮蒸魚頭

材料

做法

1. 1

   將陳皮用溫水浸泡15-20分鐘至軟化。刮去白色內囊，切成細絲。

2. 2

   將魚頭徹底洗淨，用紙巾印乾。用生抽、糖、白胡椒粉和粟粉醃製魚頭15分鐘。

3. 3

   將豆豉沖洗乾淨，輕輕壓碎。薑切絲。

4. 4

   將醃好的魚頭放在耐熱碟上。將準備好的豆豉、薑絲和陳皮絲撒在魚頭上。

5. 5

   在小碗中，將剩下的生抽、糖和麻油混合。將醬汁淋在魚頭上。

6. 6

   在蒸鍋中將水燒滾。將盛有魚頭的碟子放入蒸鍋。蓋上蓋子蒸10-12分鐘，或直到魚肉熟透且易碎。

7. 7

   小心地將碟子從蒸鍋中取出。用蔥花和辣椒絲點綴。將食油燒至冒煙，然後淋在蔥花和辣椒絲上，以釋放其香氣。立即上菜。