沙嗲牛肉粉絲

材料

做法

1. 1

   將牛肉片用生抽、紹興酒、生粉、食用油同食用梳打粉（如果用）醃製至少15分鐘。

2. 2

   將粉絲浸入熱水5-7分鐘，直到變軟。瀝乾備用。

3. 3

   喺細碗入面，將沙嗲醬、生抽、糖、白胡椒粉同水/雞湯攪拌均勻，製成沙嗲醬汁。

4. 4

   燒熱鑊，大火加熱食用油。炒醃好嘅牛肉，約1-2分鐘至剛變色。將牛肉從鑊中取出，備用。

5. 5

   鑊中加入剩餘嘅食用油。加入蒜蓉、洋蔥片同甜椒片。炒2-3分鐘，直到蔬菜稍微變軟。

6. 6

   將瀝乾嘅粉絲加入鑊中。倒入準備好嘅沙嗲醬汁。撈勻，讓粉絲同蔬菜充分吸收醬汁。

7. 7

   將煮好嘅牛肉片重新加入鑊中。再炒所有食材1-2分鐘，直到完全熱透。趁熱上菜。