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蛋白質
250克 新鮮蝦仁,去殼去腸
0.5 茶匙 鹽 (蝦仁醃料)
0.5 茶匙 白胡椒粉 (蝦仁醃料)
1 茶匙 紹興酒 (蝦仁醃料)
1 茶匙 粟粉 (蝦仁醃料)
1 茶匙 麻油 (蝦仁醃料)
4 隻 大雞蛋
1 湯匙 牛奶 (或水,雞蛋漿用)
0.25 茶匙 鹽 (雞蛋漿用)
0.25 茶匙 白胡椒粉 (雞蛋漿用)
2 湯匙 水 或 雞湯 (醬汁用)
香料
2 條 蔥,切粒
醬料及調味料
1 湯匙 紹興酒 (醬汁用)
1 湯匙 生抽 (醬汁用)
0.5 茶匙 糖 (醬汁用)
0.5 茶匙 麻油 (醬汁用)
1 茶匙 粟粉 (醬汁用)
2 湯匙 食用油
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