啫啫雞煲

材料

做法

1. 1

   將雞肉與紹興酒、生抽、麻油、白胡椒粉和粟粉混合，醃製至少20分鐘。

2. 2

   在小碗中，將紹興酒、生抽、老抽、蠔油、糖、白胡椒粉、粟粉和麻油混合。備用。

3. 3

   在砂煲或厚底鍋中加入食用油，用大火燒熱。加入薑和蒜頭，爆香。放入醃好的雞肉，煎至兩面金黃。

4. 4

   將冬菇、蔥和紅辣椒（如果使用）加入鍋中。翻炒1分鐘。倒入準備好的醬汁，攪拌均勻，讓雞肉沾滿醬汁。

5. 5

   蓋上砂煲，用中低火煮10-12分鐘，直到雞肉煮熟且醬汁變濃稠。趁熱上菜。