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蛋白質
600克 雞件 (雞髀或斬件全雞)
香料
50克 薑, 切片
30克 蒜頭, 剁蓉
2條 蔥, 切段 (約2吋長)
醬料及調味料
3湯匙 紹興酒 (分開作醃料和醬汁)
3湯匙 生抽 (分開作醃料和醬汁)
1湯匙 老抽
1湯匙 蠔油
1茶匙 糖
¾茶匙 白胡椒粉 (分開作醃料和醬汁)
2湯匙 粟粉 (分開作醃料和醬汁)
2茶匙 麻油 (分開作醃料和醬汁)
2湯匙 食用油
蔬菜
3隻 冬菇, 浸軟切片
其他
1隻 紅辣椒, 切片 (可選)
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