越南法包

材料

做法

1. 1

   將紅蘿蔔和大白蘿蔔切成細絲。在碗中，混合水、米醋、糖和鹽。攪拌直至糖和鹽溶解。加入切好的紅蘿蔔和大白蘿蔔絲。讓其醃製至少30分鐘。

2. 2

   將香茅、蒜頭和乾蔥切碎。將豬肩肉逆紋切成薄片。在一個大碗中，將切片的豬肉與切碎的香茅、蒜頭、乾蔥、魚露、醬油、糖、黑胡椒和植物油混合。攪拌均勻並醃製至少30分鐘，或最好在冰箱中醃製更長時間。

3. 3

   預熱烤架或烤盤至中高火。將醃製好的豬肉片每面烤2-3分鐘，或直到煮熟並略帶焦色。

4. 4

   預熱烤箱至180°C（350°F）或使用多士爐烘烤。將法國麵包加熱3-5分鐘，直到外皮酥脆。

5. 5

   將每個法國麵包縱向切開，但不要完全切斷，以形成一個口袋。在一側塗上沙律醬，另一側塗上鵝肝醬（如果使用）。放入烤豬肉，然後鋪上醃蘿蔔和紅蘿蔔（瀝乾）、青瓜片、芫荽和墨西哥辣椒片（如果使用）。