菠蘿咕嚕排骨

材料

做法

1. 1

   將排骨用鹽、白胡椒粉、紹興酒、雞蛋和生粉醃製15分鐘。

2. 2

   燒熱鑊中的油至170°C (340°F)。分批將排骨炸至金黃熟透，每批約5-7分鐘。撈起瀝油。

3. 3

   在乾淨的鑊中，燒熱油。爆香蒜蓉和薑蓉。

4. 4

   加入菠蘿粒、青甜椒、紅甜椒和洋蔥塊。快炒2-3分鐘至略為軟身。

5. 5

   倒入混合好的醬汁材料（茄汁、白醋、糖、豉油、水）。煮沸。

6. 6

   攪入生粉水勾芡，直至醬汁濃稠可掛勺。

7. 7

   將炸好的排骨回鑊。將所有材料拌勻，使排骨均勻裹上醬汁。即可上碟。