蜂蜜牛油炸雞

材料

做法

1. 1

   將雞髀肉切成一口大小。用鹽和黑胡椒粉調味。醃製15分鐘。

2. 2

   在一個大碗中，將中筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽、雞蛋和冰水攪拌均勻至光滑。

3. 3

   將每塊雞肉充分裹上麵糊，確保完全覆蓋。

4. 4

   在大鍋或鑊中加熱食用油至170°C (340°F)。小心地加入裹好麵糊的雞肉塊，分批炸以避免過度擁擠。炸5-7分鐘，直到呈淺金黃色並煮熟。取出並瀝乾油放在網架上。

5. 5

   將油溫提高到180°C (355°F)。將半炸好的雞肉放回熱油中，再炸2-3分鐘，直到呈現深金黃色且酥脆。取出並瀝乾油。

6. 6

   在另一個平底鍋中，用中火融化無鹽牛油。加入蒜蓉炒香，約30秒。拌入蜂蜜、醬油和砂糖。煮至輕微沸騰，再煮1-2分鐘，直到稍微變稠。

7. 7

   將炸好的雞肉加入蜂蜜牛油醬汁的平底鍋中。快速攪拌，讓所有雞肉塊均勻裹上醬汁。立即上菜。