菠蘿薑絲炒牛肉

材料

做法

1. 1

   將牛肉片用生抽、紹興酒、糖、粟粉同食用油醃製至少15分鐘。

2. 2

   準備醬汁：喺小碗中，將生抽、蠔油、糖、水同粟粉混合，拌勻。

3. 3

   喺鑊中用大火燒熱食用油至冒煙。加入醃好嘅牛肉，快速炒1-2分鐘，直到牛肉表面微黃但仍然嫩滑。將牛肉取出，放一邊備用。

4. 4

   喺同一個鑊中，如果需要可以加少許油。炒薑絲、菠蘿粒同燈籠椒（如果用）2-3分鐘，直到菠蘿輕微焦糖化，燈籠椒變得爽脆。

5. 5

   將牛肉回鑊。倒入已準備好嘅醬汁。再炒1-2分鐘，直到醬汁變稠並均勻包裹所有材料。

6. 6

   趁熱與白飯一同享用。