紅燒銀鱈魚塊配豆腐什菌

材料

做法

1. 1

   用廚房紙印乾銀鱈魚柳塊。用鹽同白胡椒粉輕輕調味。

2. 2

   喺鑊或瓦煲中，用中高火燒熱食用油。將銀鱈魚柳塊兩面煎1-2分鐘，直至金黃色。取出備用。

3. 3

   喺同一個鑊/瓦煲中，加入薑片爆香。加入冬菇同蠔菇，快炒2-3分鐘。

4. 4

   加入豆腐粒、生抽、蠔油、老抽、糖同雞湯。煮滾後，蓋上蓋，用中低火炆5-7分鐘。

5. 5

   輕輕將煎好嘅銀鱈魚柳塊放返入瓦煲。倒入生粉水，輕輕攪拌直至醬汁變濃稠。避免過度攪拌，以免弄碎魚肉。

6. 6

   灑上蔥花，趁熱上菜。