菜脯肉碎煎蛋豆腐

材料

做法

1. 1

   用廚房紙輕輕吸乾蛋豆腐片的水分。

2. 2

   中火燒熱2湯匙食用油，放入蛋豆腐片煎至兩面金黃酥脆。取出備用。

3. 3

   將豬肉碎與1/2湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、1/2茶匙糖、1/4茶匙白胡椒粉和1/2湯匙粟粉混合，拌勻。

4. 4

   用同一個鍋，加入1湯匙食用油，放入蒜蓉和蔥白爆香。加入醃好的豬肉碎和菜脯，炒至豬肉碎煮熟並散開。

5. 5

   在一個小碗中，將剩下的1/2湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、1/2茶匙糖、1/2湯匙粟粉和水混合。將此醬汁倒入鍋中，與煮熟的肉碎和菜脯混合。不斷攪拌直至醬汁變濃稠。

6. 6

   將煎好的蛋豆腐排在碟上，淋上肉碎和菜脯的混合物。撒上蔥綠作為裝飾，即可與米飯一同享用。