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蛋白質
絹豆腐 1塊 (350克),瀝乾水分,切成2厘米方塊
香料
薑 2片,切薄片
蒜蓉 2瓣,剁碎
醬料及調味料
平菇 100克,撕成小塊
素蠔油 2湯匙
生抽 1湯匙
麻油 1茶匙
粟粉 1湯匙
砂糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許
食油 2湯匙
蔬菜
鮮冬菇 100克,切片
金菇 100克,切去根部
冬瓜 200克,去皮切成1.5厘米方塊
白菜 200克,對半切開
其他
杞子 1湯匙,沖洗乾淨
清水 100毫升 (用於調芡汁)
素上湯 200毫升
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