港式羅宋湯配飯

材料

做法

1. 1

   將一鍋水煮沸。加入牛腩塊煮5-7分鐘以去除雜質。瀝乾並用冷水徹底沖洗。備用。

2. 2

   在一個大鍋或鑄鐵鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟和半透明，約5-7分鐘。加入蒜末，再炒一分鐘直到香氣散發。

3. 3

   將汆燙過的牛腩加入鍋中，煎至兩面微焦。拌入番茄糊，不斷攪拌煮2-3分鐘，以加深其風味。

4. 4

   倒入罐裝碎番茄、牛肉高湯和水。加入月桂葉、喼汁和糖。將混合物煮沸。

5. 5

   煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮60分鐘，或直到牛肉變軟。

6. 6

   60分鐘後，將切碎的高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯和切四等份的番茄加入鍋中。攪拌均勻。

7. 7

   蓋上鍋蓋，繼續燉煮30-45分鐘，或直到所有蔬菜變軟。

8. 8

   取出月桂葉。用鹽和黑胡椒調味羅宋湯。可依個人喜好調整甜度或酸度。

9. 9

   將熱騰騰的港式羅宋湯盛入碗中，立即與新鮮蒸煮的白飯一起享用。