煎釀三寶

材料

做法

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   準備「三寶」：將茄子和青椒洗淨拍乾。茄子切成厚的圓片。青椒對半切開，去籽去蒂，然後切成小塊。豆卜在一側劃開小口，做成口袋狀以方便釀入餡料。

2. 2

   準備豬絞肉餡：在碗中，將豬絞肉與玉米澱粉、生抽、蠔油、麻油、白胡椒粉、水（或雞湯）、蔥花和薑蓉混合。朝同一方向攪拌均勻，直到餡料混合良好且略帶黏性。

3. 3

   釀入「三寶」：將豬絞肉餡小心地釀入準備好的茄子、青椒和豆卜中。輕輕按壓以確保餡料牢固。

4. 4

   煎煮：在大不粘鍋中用中火加熱食用油。將釀好的蔬菜和豆卜放入熱鍋中，茄子和青椒先將肉餡面朝下，豆卜則將開口面朝下。煎3-4分鐘，直到豬肉呈金黃色並煮熟。

5. 5

   繼續煎煮：翻面，繼續煎4-5分鐘，直到蔬菜變軟脆，豆卜完全熱透，且豬肉餡完全煮熟。從鍋中取出並瀝乾多餘的油。

6. 6

   趁熱上菜：將煎釀三寶擺放在碟上。最好立即上桌，搭配甜醬油（或加糖的生抽）作沾醬享用。