味噌煮鯖魚

材料

做法

1. 1

   將鯖魚柳魚皮劃幾刀。在兩面均勻撒上鹽。靜置10分鐘，然後沖洗掉鹽分並用紙巾拍乾。將魚柳放入沸水中燙10-20秒以去除多餘的腥味，然後立即放入冰水中或用冷水沖洗。拍乾。

2. 2

   將一半的薑切薄片，備用。在一個中型鍋中，將水、清酒、味醂、糖和另一半的薑片混合。用中火煮至輕微沸騰。

3. 3

   取一勺煮沸的醬汁，將味噌醬完全溶解在其中。將溶解的味噌倒回鍋中，攪拌均勻。

4. 4

   小心地將處理好的鯖魚柳放入沸騰的醬汁中，魚皮朝上。將剩餘的薑片放在鯖魚上。轉小火，蓋上落蓋或鋁箔紙（中間開一個小洞），燉煮10-15分鐘，期間偶爾將醬汁淋在魚上，直到鯖魚煮熟且醬汁稍微濃稠。

5. 5

   搭配熱騰騰的白飯享用。