重慶涼皮

材料

做法

1. 1

   將水燒滾，放入薑片。加入雞胸肉煮至熟透。取出冷卻後撕成幼絲。

2. 2

   按包裝指示煮麵。瀝乾並用冷水沖涼至完全冷却。

3. 3

   將豆芽放入滾鹽水中煮1分鐘，瀝乾並冰鎮。

4. 4

   製作醬汁：將麻醬、辣油、米醋、豉油、麻油、蒜茸同花椒粉混合。加糖攪勻至順滑。

5. 5

   將麵盤碟。鋪上雞絲、青瓜絲、豆芽同紅蘿蔔絲。

6. 6

   淋上醬汁。撒上炒花生同白芝麻。

7. 7

   灑上蔥段。即時奉上，食時拌勻。