牛肉煲仔飯

材料

做法

1. 1

   將長粒米徹底清洗至水清，浸泡30分鐘。

2. 2

   將牛肉片與生抽、老抽、蠔油、糖、粟粉、麻油、水和食用油混合醃製。拌勻，靜置至少15分鐘。

3. 3

   在瓦煲中，加入已浸泡的米和水。用大火煮沸。

4. 4

   水沸後，轉小火，蓋上蓋子，煮10分鐘。

5. 5

   10分鐘後，將醃好的牛肉片和薑片均勻地鋪在米飯上。

6. 6

   蓋上瓦煲，繼續用小火煮8-10分鐘，直到牛肉煮熟，米飯底部形成香脆飯焦。

7. 7

   煮飯期間，將生抽、糖、水和麻油在小碗中混合，製成煲仔汁。

8. 8

   煮熟後，關火。撒上蔥花。上菜前淋上煲仔汁。