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蛋白質
500克 去骨去皮雞腿肉,切成2厘米方塊
香料
80克 蔥頭,去皮
5瓣 大蒜,去皮
1英寸 南薑,去皮切塊
1英寸 新鮮薑黃,去皮切塊 (或1茶匙薑黃粉)
1茶匙 芫荽粉
0.5個 紅洋蔥,切薄片,供上菜用
醬料及調味料
0.5茶匙 小茴香粉
2湯匙 黃糖
2湯匙 羅望子醬(濃縮)
4湯匙 甜醬油 (Kecap Manis)
1.5茶匙 鹽
0.5茶匙 白胡椒粉
4湯匙 食用油,另加燒烤用油
200克 無鹽烤花生
蔬菜
1個 青檸,切角,供上菜用
其他
3條 紅辣椒,去籽切塊 (按口味調整)
2顆 石栗
2片 青檸葉
100毫升 椰奶
100毫升 水
木串,預先浸水30分鐘
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