咕嚕肉

材料

做法

1. 1

   準備豬肉：將豬肩肉切成方塊。在碗中，將豬肉與醃料（醬油、米酒、糖、白胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉）混合。攪拌均勻，醃製15-20分鐘。

2. 2

   豬肉裹粉：在另一個淺盤中，混合玉米澱粉和中筋麵粉。將醃製好的豬肉塊均勻地裹上麵粉混合物。

3. 3

   炸豬肉：在炒鍋或深鍋中加熱油至170°C（340°F）。分批炸豬肉，直到金黃酥脆並熟透，每批約3-4分鐘。用漏勺撈出並瀝油在廚房紙巾上。

4. 4

   準備甜酸醬：在一個小碗中，將番茄醬、糖、米醋、醬油、水和玉米澱粉水（加水混合）攪拌均勻。

5. 5

   炒蔬菜和醬汁：倒掉大部分炸油，鍋中留下油。加入蒜末炒香。加入甜椒、洋蔥和菠蘿塊；翻炒2-3分鐘，直到稍微變軟變脆。倒入準備好的甜酸醬，不斷攪拌，煮至濃稠。

6. 6

   混合上菜：將炸好的豬肉塊加入炒鍋中，快速翻炒，使其均勻裹上醬汁。立即搭配白飯上菜。