雜菌炒伊麵

材料

做法

1. 1

   將伊麵放入滾水烚2-3分鐘至軟身。瀝乾水備用。

2. 2

   燒熱食油落大鑊，大火。加入蒜蓉同薑絲，炒香約30秒。

3. 3

   加入切片冬菇同手撕蠔菇。炒2-3分鐘至略為軟身。

4. 4

   加入紹菜同紅蘿蔔絲。再炒2分鐘至蔬菜略為爽脆。

5. 5

   倒入菜湯、生抽、老抽、素蠔油、糖同白胡椒粉。煮滾。

6. 6

   將瀝乾水嘅伊麵同金菇加入鑊中。輕輕兜勻，令麵條同蔬菜沾滿醬汁。

7. 7

   繼續炒2-3分鐘，直到醬汁大部分被吸收，伊麵完全熱透。

8. 8

   加入蔥段同麻油。最後兜勻一次，趁熱上碟。