越式燒肉檬粉

材料

做法

1. 1

   準備醃製蔬菜：將紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、糖、米醋和少許鹽混合。攪拌均勻，醃製至少30分鐘。

2. 2

   醃製豬肉：在碗中，將切薄片的豬肩肉與魚露、糖、豉油、蒜蓉、紅蔥頭碎、香茅碎、黑胡椒、食用油、麻油和蜂蜜混合。攪拌均勻，醃製至少30分鐘，或冷藏2小時為佳。

3. 3

   準備越式蘸醬（Nuoc Cham）：在小碗中，將魚露、糖、青檸汁、水、蒜蓉和切碎的紅辣椒（如使用）攪拌均勻，直至糖溶解。

4. 4

   煮米粉：將一大鍋水燒開。加入米粉，按照包裝說明煮至彈牙，通常為5-7分鐘。瀝乾水分並用冷水沖洗，以防黏連。

5. 5

   燒烤豬肉：預熱烤架或烤盤至中高火。在烤架上輕輕刷上食用油。將醃製好的豬肉片每邊燒烤2-3分鐘，直至煮熟並略帶焦痕。

6. 6

   組裝：將煮好的米粉分裝到碗中。將燒烤豬肉、醃製紅蘿蔔和白蘿蔔、切碎的生菜、青瓜、薄荷和泰國羅勒圍繞米粉擺放。

7. 7

   裝飾與享用：在每碗上淋上足量的越式蘸醬。用壓碎的烤花生和炸乾蔥裝飾。立即享用。