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蛋白質
1隻全雞（約1.2-1.5公斤），最好是走地雞
1茶匙鹽（用於煮雞）
1.5公升水或雞湯
2湯匙雞油（從雞隻提取，或用植物油）
4杯雞湯（煮雞後的湯，用於米飯）
2湯匙豆瓣醬（泰式豆腐乳）
2-3湯匙雞湯（煮雞後的湯，用於醬汁）
香料
10厘米薑，切片
5-6瓣蒜頭，拍扁
2-3條蔥，切大段
4-5瓣蒜頭，切碎（用於米飯）
2厘米薑，切碎（用於米飯）
3-4瓣蒜頭，切碎（用於醬汁）
2湯匙薑，磨碎或切末（用於醬汁）
新鮮芫茜，切碎（用於醬汁）
新鮮芫茜枝（用於裝飾）
醬料及調味料
1茶匙鹽（用於米飯）
2湯匙老抽
2湯匙生抽
1湯匙醋（米醋或白醋）
1湯匙糖
蔬菜
新鮮青瓜，切片（用於裝飾）
其他
3杯茉莉香米，洗淨瀝乾
1-2片班蘭葉，打結（可選）
4-5隻指天椒（或按口味調整），切片
1湯匙青檸汁
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