免治牛肉飯

材料

做法

1. 1

   在碗中，將免治牛肉與生抽、蠔油、麻油、粟粉、糖、白胡椒粉和水混合。攪拌均勻，醃製至少10分鐘。

2. 2

   在另一個碗中，將生抽、老抽、蠔油、糖、白胡椒粉和水或牛肉高湯攪拌均勻。備用。將粟粉與水混合，製成粟粉水。

3. 3

   在不粘鍋中用中火加熱食用油。打入雞蛋，煎成太陽蛋，直到蛋白凝固但蛋黃仍流動，每隻蛋約需2-3分鐘。取出備用。

4. 4

   在同一個鍋中，加入食用油。加入切粒的洋蔥，炒2-3分鐘，直到變軟並散發香氣。加入蒜末，再煮30秒鐘，直到散發香氣。

5. 5

   將醃好的免治牛肉加入鍋中。用鍋鏟將其撥散，用中高火快炒，直到變色並煮熟，約3-4分鐘。

6. 6

   將準備好的醬汁混合物倒入鍋中的牛肉中，煮沸。攪拌均勻。一旦煮沸，慢慢加入粟粉水，不斷攪拌，直到醬汁變稠至您想要的濃稠度。再煮1分鐘，確保粟粉煮熟。

7. 7

   將煮好的白飯分裝到碗中。將大量的免治牛肉和醬汁淋在飯上。每個碗上放一顆煎蛋。立即上桌。