梅菜蒸肉餅

材料

做法

1. 1

   將乾香菇（如使用）用溫水泡軟20分鐘。擠乾水分並切成小丁。

2. 2

   徹底沖洗梅菜以去除多餘的鹽分。擠乾水分並切碎。如果梅菜很鹹，可能需要先浸泡15-30分鐘再沖洗。

3. 3

   在一個大碗中，將豬絞肉、切碎的梅菜、馬蹄丁（如使用）和香菇丁（如使用）混合。

4. 4

   在豬肉混合物中加入醬油、蠔油、麻油、白胡椒粉、玉米澱粉和糖。

5. 5

   用手或湯匙徹底攪拌，將混合物朝碗邊摔打3-5分鐘，直到變得有黏性且混合均勻。這有助於創造嫩滑的口感。

6. 6

   將混合物在耐熱盤上壓平成均勻的肉餅。在中心稍微壓出一個凹痕，有助於均勻烹煮。

7. 7

   在蒸鍋中將水煮沸。

8. 8

   將裝有肉餅的盤子放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，蒸15-20分鐘，或直到豬肉完全煮熟且肉汁清澈。烹飪時間可能因肉餅厚度而異。

9. 9

   小心地將盤子從蒸鍋中取出。如果喜歡，可以淋上麻油或醬油，並撒上蔥花，即可搭配白飯享用。