腰果西芹炒豬柳

材料

做法

1. 1

   將豬柳切薄片。用生抽、紹興酒、粟粉、麻油同白胡椒粉醃15分鐘。

2. 2

   將雞湯、蠔油、生抽、糖、粟粉同麻油撈勻，準備好醬汁。

3. 3

   燒熱鑊，落食油，用大火炒豬肉，直到微黃同熟透，大約2-3分鐘。盛起豬肉備用。

4. 4

   鑊中再落餘下嘅油。加入蒜蓉同薑蓉爆香，約30秒。加入西芹、紅蘿蔔、紅椒同青椒。炒2-3分鐘，直到蔬菜變軟身但仍爽脆。

5. 5

   將炒熟嘅豬肉倒返落鑊，同蔬菜炒勻。倒入調好嘅醬汁。持續攪拌1-2分鐘，直到醬汁變濃稠並包裹住所有食材。

6. 6

   上菜前加入炒香嘅腰果。趁熱配白飯享用。