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蛋白質
1隻全雞(約1.2公斤),切成8塊
香料
150克小洋蔥,去皮
25克大蒜,去皮
30克薑,去皮
30克南薑,去皮
20克新鮮薑黃,去皮(或1茶匙薑黃粉)
1茶匙芫荽粉
醬料及調味料
1茶匙孜然粉
1茶匙茴香粉
2湯匙羅望子醬
2湯匙棕櫚糖(椰糖),磨碎或切碎
1茶匙鹽
1茶匙白糖
3湯匙食用油
其他
3根香茅,只取白色部分,切薄片
10-15條乾辣椒,用熱水浸泡並去籽(或5-7條新鮮紅辣椒)
500毫升濃椰漿
3湯匙水(用於製作羅望子汁)
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