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蛋白質
2塊 去骨連皮雞髀 (約300克)
2湯匙 蝦米
2隻 鹹蛋黃 (可選)
1湯匙 生抽 (雞肉醃料)
1茶匙 老抽 (雞肉醃料)
1湯匙 蠔油 (雞肉醃料)
1湯匙 花雕酒 (雞肉醃料)
1茶匙 麻油 (雞肉醃料)
1/2茶匙 白胡椒粉 (雞肉醃料)
1湯匙 粟粉 (雞肉醃料)
1茶匙 糖 (雞肉醃料)
100毫升 冬菇水或雞湯
香料
3片 薑
2棵 蔥 (裝飾用)
醬料及調味料
2湯匙 生抽 (糯米調味)
1湯匙 老抽 (糯米調味)
1湯匙 蠔油 (糯米調味)
1湯匙 麻油 (糯米調味)
1茶匙 糖 (糯米調味)
1/2茶匙 白胡椒粉 (糯米調味)
2湯匙 食用油
蔬菜
6隻 冬菇 (乾)
其他
500克 糯米
2條 臘腸
6塊 大荷葉 (乾)
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