黑胡椒蟹

材料

做法

1. 1

   在大鑊中用大火加熱植物油。加入清理乾淨並敲碎的螃蟹，翻炒至變紅，約3-5分鐘。取出備用。

2. 2

   在同一個鑊中，加入牛油。炒香蒜末、薑蓉、小紅蔥末和粗略搗碎的黑胡椒粒，約2分鐘。如果使用咖哩葉和切片紅辣椒，則加入並再炒30秒。

3. 3

   將老抽、生抽、蠔油、糖、麻油和雞湯加入鑊中。煮至微滾。

4. 4

   將炒好的螃蟹放回鑊中。蓋上鍋蓋，燉煮8-10分鐘，讓螃蟹煮熟並吸收醬汁。偶爾攪拌。

5. 5

   攪拌粟粉水，然後慢慢倒入微滾的醬汁中，不斷攪拌，直到醬汁變稠達到你想要的濃度。立即上桌，如果喜歡，可用新鮮咖哩葉或切片辣椒裝飾。