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蛋白質
150毫升雞湯(或水)
30克無鹽牛油
香料
6瓣蒜頭,切末
2英吋薑,磨蓉
3粒小紅蔥,切末
醬料及調味料
3湯匙黑胡椒粒,粗略搗碎
2湯匙老抽
1湯匙生抽
2湯匙蠔油
1湯匙糖
1茶匙麻油
3湯匙植物油
1湯匙粟粉
2湯匙水(用於開粟粉水)
其他
2隻大泥蟹(每隻約800克-1公斤),清理乾淨並敲碎
1小枝咖哩葉(可選)
2條紅辣椒,切片(可選)
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