椒鹽魷魚豆腐

材料

做法

1. 1

   用廚紙吸乾魷魚。切成圈形，用刀輕輕劃十字紋。豆腐切成2厘米見方，用廚紙吸乾。

2. 2

   將鹽同白胡椒粉混合在碗裡。

3. 3

   輕輕灑粟粉係魷魚同豆腐上，拍去多餘粟粉。

4. 4

   燒熱油至180℃。分次放魷魚，炸至邊位起卷、金黃色，約1分鐘。

5. 5

   用漏勺撈起魷魚，放喺廚紙上。

6. 6

   分次放豆腐下油鑊，炸至四面金黃，約2至3分鐘。

7. 7

   撈起豆腐，瀝乾。

8. 8

   留返2湯匙油喺鑊裡，大火燒熱，下蒜同青椒。

9. 9

   放返魷魚同豆腐，灑鹽椒粉，大火快炒1至2分鐘。

10. 10

    加蔥同芫荽，快速炒勻。

11. 11

    盛起上碟，趁熱享用。