狐狸烏冬

材料

做法

1. 1

   將油炸豆腐皮放入沸水中焯1-2分鐘，以去除多餘的油分。輕輕擠出水分，然後對半切開或切成小塊。

2. 2

   在一個小鍋中，將鰹魚高湯、醬油、味醂和砂糖（用於油炸豆腐皮）混合。加入處理好的油炸豆腐皮，用中低火煨煮，直到湯汁大部分被吸收，豆腐皮變得甜而多汁。

3. 3

   在另一個鍋中，將鰹魚高湯、醬油、味醂、砂糖和鹽（用於湯底）混合。用中火煮至輕微沸騰。品嚐並根據需要調整調味料。

4. 4

   在一大鍋沸水中，按照包裝說明煮烏冬麵。對於新鮮烏冬麵，這通常需要2-3分鐘。瀝乾水分。

5. 5

   將煮好的烏冬麵分裝到碗中。將熱的鰹魚高湯淋在麵上。

6. 6

   在每個碗上放上甜味的油炸豆腐皮。用切薄片的青蔥和少許七味粉裝飾（如果喜歡）。立即享用。