雲吞麵

材料

做法

1. 1

   準備雲吞餡料：在碗中，將豬絞肉、蝦仁、生抽、麻油、白胡椒粉和玉米澱粉混合。攪拌均勻。

2. 2

   包雲吞：取一片雲吞皮，將少量餡料放在中央。用水沾濕雲吞皮邊緣，然後對折或包成您喜歡的雲吞形狀。重複此步驟直至包完所有雲吞。

3. 3

   準備醬汁：在小碗中，混合老抽、生抽、麻油、蠔油、糖和白胡椒粉。攪拌均勻至糖溶解。

4. 4

   將叉燒切片，並將蔥切段。準備醃青辣椒作為配料。

5. 5

   將一大鍋水燒開。放入雲吞煮至浮起並熟透。用漏勺撈出。在同一鍋沸水中，將菜心灼至軟脆。撈出。

6. 6

   在同一鍋沸水中，加入雞蛋麵並按照包裝說明烹煮，直到麵條彈牙。將麵條瀝乾。

7. 7

   上菜（乾撈）：將醬汁分到碗中。加入熱騰騰且瀝乾的麵條，攪拌均勻。鋪上切片叉燒、煮熟的雲吞、灼熟的菜心、切段的蔥和醃青辣椒。

8. 8

   可選湯品：加熱雞高湯和鹽。將熱雞高湯和數個雲吞放在另一個小碗中伴碟。