日式牛舌串燒

材料

做法

1. 1

   將牛舌放入滾鹽水中灼10分鐘，去除外層薄膜，切成3-4毫米厚嘅薄片

2. 2

   將牛舌片同蔥段交替串上金屬串燒簽，之間要留空隙確保受熱均勻

3. 3

   製作醬汁：將豉油、味醂、清酒、糖、蒜頭同薑放入細鑊，細火煮3分鐘至稍稍濃身

4. 4

   預熱燒烤架或炭火至中高溫，輕輕喺烤架上掃油

5. 5

   每邊燒2分鐘至微微焦香

6. 6

   用刷掃上醬汁再燒1分鐘，然後翻轉繼續掃醬汁燒1分鐘

7. 7

   將串燒擺上碟，趁熱灑上芝麻