豉油皇腸粉

材料

做法

1. 1

   準備腸粉：如果使用新鮮腸粉，請將卷分開。如果使用冷藏腸粉，蒸約3-5分鐘，直到變軟變熱。準備好後，將腸粉切成小段。

2. 2

   準備「豉油皇」醬汁：在一個小碗中，混合生抽、老抽、蠔油、糖、水、麻油和白胡椒粉。攪拌均勻直到糖溶解。

3. 3

   煎腸粉：在大鍋或炒鍋中用中高火加熱食用油。加入準備好的腸粉段，煎2-3分鐘，偶爾攪拌，直到邊緣呈淺棕色並略帶酥脆。

4. 4

   與醬汁混合：將「豉油皇」醬汁倒在煎好的腸粉上。輕輕翻炒，使所有腸粉均勻沾上醬汁。繼續煮1-2分鐘，讓醬汁稍微變濃並被腸粉吸收。

5. 5

   上菜和點綴：將豉油皇腸粉轉移到餐盤中。在上菜前立即撒上大量切碎的蔥和炒香芝麻。趁熱享用。