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蛋白質
15克 木魚花 (鰹魚乾碎)
250克 雞髀肉,切成一口大小
200克 白魚柳 (例如鱈魚、鯛魚),切成大塊
8隻 大蝦,去殼去腸
200克 硬豆腐,切成8塊
100克 魚板 (蒲鉾),切薄片 (可選)
香料
1條 大蔥,斜切片
醬料及調味料
4湯匙 醬油
3湯匙 清酒
0.5茶匙 鹽
蔬菜
300克 大白菜,切成5厘米長段
4隻 冬菇,去蒂,頂部劃十字花紋
100克 金菇,切去根部,分開
0.5條 小蘿蔔,切薄片或切花形
100克 水菜或其他綠葉蔬菜,切成5厘米長段
其他
1500毫升 水
10克 昆布 (乾海帶)
3湯匙 味醂
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