豉油燜雞腿配蔥薑

材料

做法

1. 1

   大火熱油鑊，用廚房紙抹乾雞腿，輕輕撒鹽同白胡椒粉。

2. 2

   雞腿皮面向下煎至金黃，每面約4-5分鐘。起起擺喺一邊。

3. 3

   同一個鑊加入蒜蓉同薑片，炒香約1分鐘。

4. 4

   倒入豉油、生抽同蠔油，攪勻煮1分鐘至有焦香。

5. 5

   雞腿放返鑊，皮面向上。加入雞湯、水同冰糖，煮至細滾。

6. 6

   細火蓋鑊燜35-40分鐘，中途翻轉雞腿一次，直到雞肉軟腍、醬汁減少一半。

7. 7

   加入麻油，放入蔥段輕輕炒1分鐘至稍軟身。

8. 8

   盛碟，淋上燜汁，立即同白飯享用。