豉汁蒸魚塊豆腐

材料

做法

1. 1

   將魚塊洗淨抹乾。用少許白胡椒粉和紹興酒醃製魚塊。將豆豉洗淨並輕輕壓碎。薑切片，蔥切粒，分開蔥白和蔥綠。豆腐切塊或切片。

2. 2

   在小碗中，將生抽、糖、水或雞湯和麻油混合製成醬汁。

3. 3

   將豆腐鋪在耐熱盤上。將醃製好的魚塊鋪在豆腐上方。將壓碎的豆豉、薑片和蔥白撒在魚塊上。

4. 4

   在蒸鍋中將水燒開。小心地將盛有魚和豆腐的盤子放入蒸鍋。將混合好的醬汁淋在魚上。蒸8-10分鐘，或直到魚熟透且容易剝落。

5. 5

   魚蒸熟後，將盤子從蒸鍋中取出。用蔥綠部分裝飾。在小鍋中將食油燒熱至冒煙，然後小心地淋在蔥和魚上，以釋放香氣。立即與熱飯一起享用。