馬來炒麵 (Mamak炒麵)

材料

做法

1. 1

   準備：用鹽和白胡椒粉醃製雞肉。將羅望子醬與水混合。備用。

2. 2

   製作醬汁：在碗中，將番茄醬、辣椒醬、生抽、老抽、蠔油、砂糖和羅望子醬混合物混合。攪拌均勻並備用。

3. 3

   炒蛋：在大炒鍋或平底鍋中以中高火加熱1湯匙食用油。加入雞蛋並炒至剛凝固。取出並備用。

4. 4

   爆香：在同一個炒鍋中加入2湯匙食用油。爆香紅蔥頭和大蒜，直到香氣散發。

5. 5

   煮雞肉和蝦：將雞肉加入炒鍋中，翻炒至幾乎煮熟。然後加入蝦，翻炒至變粉紅色。

6. 6

   加入馬鈴薯和辣椒：加入煮熟的馬鈴薯丁、青辣椒和番茄角。翻炒1-2分鐘。

7. 7

   加入麵條和醬汁：將黃麵條加入炒鍋中。倒入準備好的醬汁。用力翻炒，確保麵條均勻地沾上醬汁。

8. 8

   加入蔬菜：加入高麗菜和菜心。繼續翻炒，直到蔬菜稍微變軟但仍保持一些脆度。

9. 9

   最後翻炒：將綠豆芽和炒蛋重新加入炒鍋中。快速翻炒，將所有食材混合。

10. 10

    上菜：將Mee Goreng Mamak盛入盤中。用炸紅蔥頭酥、青檸角和切碎的蔥花裝飾。趁熱享用。