金磚玉子豆腐煲

材料

做法

1. 1

   喺鑊或煎鍋中用中高火加熱菜油。輕輕將切片嘅玉子豆腐兩面煎至金黃。取出放喺鋪有廚房紙嘅碟上，吸走多餘油分。

2. 2

   將鑊中大部分油倒出。加入蒜蓉同剁碎嘅冬菇粒。炒2-3分鐘至香，冬菇變軟。

3. 3

   將切粒嘅紅蘿蔔同青豆加入鑊中。再炒1分鐘。

4. 4

   倒入蔬菜上湯、生抽、素蠔油、糖同白胡椒粉。將醬汁煮滾。

5. 5

   輕輕將煎好嘅玉子豆腐放返入鑊中。讓佢喺醬汁中煮3-5分鐘，等豆腐吸收味道。

6. 6

   拌入粟粉水將醬汁勾芡至所需稠度。淋上麻油並輕輕拌勻。

7. 7

   趁熱用砂煲或深碟上菜，配白飯享用。