鮮菇扒玉子豆腐

材料

做法

1. 1

   將玉子豆腐切成1吋厚圓片。用廚房紙輕輕拍乾水分。

2. 2

   清洗香菇，如果較大則切片。切除金針菇根部。將白菜洗淨並切成所需大小。將蒜頭和薑切末。

3. 3

   在不粘鍋中用中高火加熱2湯匙食油。將玉子豆腐煎至四面金黃。取出備用。

4. 4

   在同一個鍋中，加入1湯匙食油。爆香蒜末和薑末。

5. 5

   加入香菇，翻炒2-3分鐘。

6. 6

   加入白菜和金針菇。翻炒至稍微軟身。

7. 7

   在小碗中，將素蠔油、生抽、麻油、粟粉、清水和白胡椒粉攪拌均勻，製成醬汁。

8. 8

   將醬汁淋在蔬菜和香菇上。煮至微沸，不斷攪拌直到醬汁變濃稠。

9. 9

   輕輕將煎好的玉子豆腐放回鍋中。輕輕翻炒，讓豆腐沾滿醬汁。

10. 10

    趁熱與白飯一同享用。