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蛋白質
1條 白鯧魚 (約600-800克),處理乾淨並劃花刀
香料
50克 薑,切絲 (一半用於蒸,一半用於裝飾)
4條 蔥,切5厘米長段 (一半用於蒸,一半用於裝飾)
醬料及調味料
醬汁:
3湯匙 生抽
1茶匙 糖
2湯匙 水
1/2茶匙 麻油
2湯匙 食用油 (淋油用)
蔬菜
1.5湯匙 豆豉,洗淨並輕輕壓碎
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