泰式小舟麵

材料

做法

1. 1

   將豬頸肉汆水3分鐘，然後沖凍水洗淨

2. 2

   熱鑊下油，炒乾辣椒至香30秒鐘

3. 3

   加入豉醬、羅望子醬、蒜頭、薑、南薑及檸檬草，炒1分鐘

4. 4

   倒入雞湯，加入汆水豬肉及豬骨，煲至滾

5. 5

   轉細火，煲30分鐘至豬肉軟身

6. 6

   加入魚露及棕櫚糖，攪勻至溶解

7. 7

   將鮮米粉另外汆水2分鐘，瀝乾

8. 8

   汆菜心1分鐘，瀝乾

9. 9

   將米粉分放兩碗中，放上豬肉、菜心及豆芽

10. 10

    淋上熱湯，撒上泰國羅勒、香菜、炸紅蔥及鮮紅辣椒